• 逛食记丨看似清淡,实则有味——五味干丝
    淮扬菜作为中国四大菜系,名菜很多就不一一列举了,五味干丝就是其中一道,名气虽大,但却很亲民。这道菜大俗大雅,上得了庙堂...
  • 淮扬菜之家用香肠的日常制作方法
    1.在菜市场卖猪肉时候,让卖家把肉弄成一片一片的,回家将猪肉洗干净,晾干水分。,过滤杂质后的汤汁留下。3.在汤汁里加入味精、酱油、...
  • 开水白菜经典再现
    口,这是比较讲究的吃法。“开水白菜”在川菜、淮扬菜和谭家菜里都有,只是做法稍有区别,但总体的做法区别不大。现在制作这道...
  • 淮扬菜--醉蟹
    醉蟹(又称酒腌、酒醉)是以精盐和酒为主要调味品的一类腌制制作方法。醉腌菜肴具有色泽金黄、醇香细嫩的风味特点,是蓝翔烹饪大讲堂的特色...
  • 【尽膳新煮艺】传统淮扬菜经典--丝瓜烧毛豆
    闻名遐迩的淮扬菜,六大菜系之一,中国高档菜系之魁首。吓到了吗?嘿嘿,其实淮扬菜还是有很多简单的家常菜的。比如今天这道就是----丝...
  • 游在扬州吃在扬州
    淮扬菜还是比较养生的,早上去冶春吃早饭,汤包用吸管吸的哟,超级好吃,大煮干丝真的是乖乖叫,不是我扬州人夸这个,这个真是很好吃,当然...
  • 淮扬菜 生肉锅贴
    原料:面粉500g,猪前夹心肉700g,酱油100g,白糖50g,葱花150g,盐、料酒、味精各少许,素油100g面粉...
  • 淮扬菜 苦瓜蟹
    【菜名】苦瓜蟹【功效】清火消热配料:苦瓜一根,蟹2只(1斤)。配料:姜、葱、豆豉、蒜米。调味:盐、酱油。油一斤紫甘蓝...
  • 经典淮扬菜炒干丝的做法
    味道咸辣香脆,豆皮的香味很好的挥发,吃起来有嚼劲,但是又不至于咬不动。做出来的金黄喷香,夹杂着炸的酥脆的红辣椒,别提多美...
  • 怎样做大煮千张丝
    瘦。。。要想“爱吃的人也会有瓜子脸”永远青春不老,做妖精,减肥又要吃饱肚子,豆制品就是最佳选择了吧。今天是用这个千张冒充的。正宗...
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