猪脊骨炖酸菜

贡献者: 乌兰图雅美食

一场秋雨一场寒!秋风瑟瑟细雨夹着落叶令人感到丝丝凉意,心头不免掠过几分凄凉!现在想念温暖的阳光了,也想念热情的火炉,更想念那一锅热气腾腾的东北炖酸菜调皮

1酸菜切丝清洗干净,一定要用凉水清洗不可以用热水清洗

2佐料备齐

3猪脊骨清洗干净

4将猪脊骨泡凉水,泡出来的血水不要倒掉用来做汤

5 猪脊骨凉水下锅慢慢焯水

6焯好捞出用清水洗干净

7锅中放清水将脊骨放入大火煮开,将泡骨头的血水慢慢倒入锅中

8 水再次煮开后,用勺子撇去漂浮在表面的血沫,让汤变清澈

9 汤清以后放入葱段姜片,花椒,八角,桂皮,小火慢炖脊骨

10 等到脊骨炖熟后,放入酸菜

11 放入盐

12 放入酱油搅拌均匀,继续炖煮

13 等酸菜也入味了炖熟了,再放入少许味精,最后撒上蒜末就可以关火了

注:用泡脊骨的水,炖出的汤更鲜美,任何采用骨头炖汤都可以这样操作。

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