家常菜私房菜做法之:[7]润肺止咳汤

贡献者: 丁丁妈妈vicky

我家字斤谯噌最喜欢煲汤了,我每一餐即使不做菜也一定会煲汤的,在这些汤汤水水中我做的最多的就是白菜干龙骨头汤了,有时也做白菜干猪肺汤,这个比充全煲镆起龙骨头更润肺只是猪肺不好收拾故我做的不那么多,但是也会做一会儿跟大家分享一下。

1去买菜之前就先将菜干泡好,至少要浸泡1个小时以上,要是你没有时间就用温水浸泡吧,温水的话30分钟就好了了。

2去市场选购龙骨或者筒骨这两样都是可以的,骨头买回来之后,先用手净的水洗好,然后再放到开水中氽一下,出浮沫之后捞起,放到水龙头下面冲净浮沫。

3红枣去掉核,要是你买的是没有核的红枣那就直接洗净灰尘就行。薏米放到冰水里洗一下。把薏米上的白争粉末清掉就可以了。

4准备一个大大的伟讹略氖烫罐,把准备好的材料都放进去。然后将浸泡好的菜干切断,一般切三段就可以了。菜干要是有沙子就多洗几次,要是没有或者自家晒的就洗两次就行了。

5放水没过骨头或者放比一家人吃的量多3碗的水的量,因为要长时间熬制,故水一定要放多一点,不然煲干踮碚牢邗了。先是大火烧开,再改为小火,煲至少2个小时以上才够味道,煲好之后加盐调味。

在此要特别说明一下,由于丁丁妈妈家庭的成员都不是口味重的,故我们从来不放味精和鸡精的,要是大家的放味精和鸡精的习惯就放一些吧,那样肯定更加美味。

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