如何区分猪前蹄和猪后蹄?

贡献者: 惊艳9518

​前些天有朋友要做酱猪蹄水貔藻疽,问了我两个问题:1、如何区分猪前蹄和猪后蹄?2、酱猪蹄怎么做?下面就由小编为大家分享如何区分猪前蹄和猪后蹄和酱猪蹄的做法,仅供参考。

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酱猪蹄怎么做才好吃

材料:猪蹄3个,料酒,冰糖,盐,醋,酱油

做法1

猪蹄洗净对半切开

把处理好的猪蹄下冷水锅,锅里加1勺料酒,半勺醋(干山楂阌毡驰璨更好),大火煮半个小时,然后改保温档,焖1个小时左右,中间都不要掀开锅盖。

用筷子戳戳看,如果不能戳进肉里,就再焖一会儿。

往锅里倒入4~5勺酱油,开煮饭档,煮20分钟,然后放冰糖(7~8粒),再煮10分钟

最后放一点盐(1勺左右),等汁水收干就可以了

做法2

主料:猪蹄4个

配料:酱油100克,精盐10克,桂皮,花椒各5克,葱50克,姜20克。

​制作方法: 1将猪蹄刮净污物洗净,葱切成段,姜切成块,拍破。 2猪蹄放入开水锅内,烫一蛴蛩钔淞下捞出,用凉水过凉,再放入锅内,瑕铆幌约加水(以没过肉为佳)酱油,精盐,大料,桂皮,花椒,葱段,姜块,开后微火焖熟时,转旺火收汁,把猪蹄捞入盘内即成。

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