20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼

贡献者: 哈尼22的美食

普通的鸡蛋灌饼吃多了,这次就来个健康版的全麦鸡蛋灌饼,而且把面包里常用的烫面也用到这里面了,效果非常不错。

1奶锅中倒入牛奶加热煮开。

2中筋粉,全麦粉,盐,倒入盆中。

3再倒入煮开的牛奶。

4用白铲子不停搅拌面粉,使面团成松散的条状。(如果煮开的牛奶不够,再适量加入冷牛奶)

5用手揉成团,涂上色拉油,盖上保鲜膜,醒发一个小时。

6把配料中的鸡蛋,葱花,盐,香油搅拌均匀,备用。

7松弛好后,分割5份。

8拿出一个用手压扁。

9用擀面杖擀成长条。

10从头到尾刷上色拉油。

11再撒上面粉。

12从头开始卷起来。

13卷好后紧紧的收尾。

14面团立起来,用手往下压。

15压扁。

16擀成薄薄的圆饼。

17平底锅加热,倒入色拉油预热,再放入圆饼,以中小火烙。

18煎至圆饼金黄,中间鼓起来。

19用筷子挑开一个小口,再在周围挑大口子,倒入一部分蛋液。

20烙至蛋液凝固再翻面。最后烙至饼外面鼓鼓的,饼成金 出锅。

1:不喜欢全麦的可以全改成中筋粉。 2:饼里撒些面粉可以使饼鼓起包。 3:把水改成牛奶味道很不错。 4:加入烫面使的饼变的很柔软。

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