茄汁烤茄子的做法

贡献者: 君之junsmore

貌似很拗口的名字,哈哈。第一个“茄”,指番茄;第二个“茄”,指茄子,那么,再念就比较清楚了吧:)这是一道非常健康且简单的烤箱菜,用烤箱烤出来的茄子,多汁且省油,很适合减肥人士。用它来配土司面包一起吃,是相当简约低热的一餐。

1长茄子洗净,切成圆薄片。洋葱切成碎,大蒜去皮拍碎切成末。

2把茄子片铺在烤碗或者烤盘里。

3取一个小碗,倒入番茄酱。

4加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油。

5用筷子搅拌均匀成为调味料。

6把调味料均匀的铺在茄子上面,放入预热好220度的烤箱,烤25-30分钟。

做这款烤茄子的容器不一定要烤碗,用自家的烤盘就可以。把茄子片直接铺在烤盘上,或者在烤盘上预先垫一张 就OK了。

配料里的罗勒指的是干燥的罗勒末,大家应该很熟悉了——没错,在做pizza酱的时候曾用到。它可以增加茄子的风味,在超市的 调料货架上可以看买到,如果买不到,不放也可。

番茄酱和番茄沙司是有区别的。两者的区别在于番茄酱是由番茄浓缩制成,而番茄沙司是在番茄酱的基础上进行了调味,加入了糖、油、醋等调味剂制成。买的时候可以看配料表,番茄酱的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水”,而番茄沙司的配料表里有长长的一串配料。这道菜推荐使用番茄酱,不要用番茄沙司。

​茄子要烤到软软的才好吃。根据烤箱条件的不同,所需时间可能不一样,如果茄子吃起来还比较硬,可以放到烤箱里多烤一会儿。

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