*美食之烤肉做法

贡献者: xijushen

*烤肉大家一定都听过,但是在内地媚矩碌踝往往都是竹签烤肉,并非正宗,如果没有机会来*草原听草原羊叫,品*烤肉的话,那么大家有条件的话可以在家里试一试真正的*烤肉串。

1选新鲜羊肉按肥瘦比例僭轿魍儿为1:3,切成麻将大小的块,肉块入盆,加入少量洋葱丝、盐(盐量根据个人口味而定),再放入适量清水(以把肉拌匀为宜),搅拌均匀,加盖淹制2-3小时以上。

2取不锈钢烤肉钎若干,将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上,每串5块,其中4块瘦的,中间夹一块肥的

3将优质无烟煤加入普通煤炉内燃烧,待煤烧透变得通红时,夹入烤肉炉内打散摆均,切不可把生煤直接放在烤炉槽内燃烧

4将肉串紧密的排放在烤炉上,待一面的颜色由深变浅发白,再翻过来烤另一面。翻的时候逐吴哉姆可每5串为一把,整体翻身为好。

5等两面都烤熟了,依次撒上辣子面、孜然,再稍微烤一下,出炉装盘

需要烤炉、煤炭,小心火烛

吃正宗烤肉,一定要佐以好酒

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