怎样腌制咸鸭蛋?!

贡献者: Cleire女王

咸鸭蛋是喝粥的首选配菜,喜欢吃咸鸭蛋的人有必要好好学 一下腌制咸鸭蛋的方法。空闲的时候还可以给家里人做呢

1用清水将准备好的新鲜鸭蛋洗干净,然后用纸或者是干毛巾将鸭蛋表面的水份擦干

2将擦干的鸭蛋放到通风处再晾一晾,让鸭蛋表面的水份被完全的晾干

3准备一个干净、干燥的脸盆,将鸭蛋轻轻的放到脸盆里,倒入白酒,白酒的量要满过鸭蛋

4让鸭蛋在白酒里充分浸泡(这一步决定咸鸭蛋的蛋黄是否出油),但是浸泡的时间不要太长,大约2分钟左右,否则会有反作用

5将盐倒在干燥容器里,然后将浸泡在白酒里的鸭蛋取出来,逐个放在盐里滚一圈,注意每个鸭蛋表面要裹到盐

6将鸭蛋放到一个密封的大容器里,大约过一个半月后,美味的流油鸭蛋就腌制完成了

7想吃的时候就将鸭蛋捞出来,放到锅里煮熟就可以食用了

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