轻乳酪蛋糕

贡献者: 香橙可米露

1准备材料。

2将奶油奶酪与牛奶混合。

3隔热水煮至溶化.

4黄油溶化后倒入到其中,搅拌均匀。

5晾凉后,加入3个蛋黄,搅拌均匀。

6粉类混合过筛2次加入到4中。

7翻拌均匀备用。

8将3个蛋清放到无水无油的盆中,加入白糖。

9用打蛋器打至湿性发泡,出现纹路的样子。(这时可以预热烤箱155度)

10将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。

11翻拌均匀 然后倒入到剩下的蛋清中。

12翻拌均匀,要顺一个方向拌匀。

13放倒入到模具中,震几下出气泡,包上锡纸,烤盘上注入热水1.5CM左右,进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。

14完成。

烤完后,晾凉脱模,放进冰箱冷藏3小时,刀放到火上烧热,然后切块即可,这样切起来会平整干净。

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