清新宜人的绿茶格子饼干

贡献者: Nicole的生活书

去年的时候,又发现了好玩儿的“格子铺”,这种源自日本的经营模式,令人耳目一新。一排排温馨的小格子里,每个都摆放着不同的商品,风格迥异,琳琅满目。不同的元素、不同的文化、不同的个性交错在一起,交织成生动的小格子,十分精彩可爱即使什么都不买的时候,也喜欢去看一看,想象着背后的主人是什么样子,会不会想到自己的商品跟谁放在一起,又会遇到怎样的缘分… 小格子情结毫无遗漏地出现在我生活中的各个角落,理所当然蔓延到了我的美食厨房。喜欢穿着可爱的格子围裙做饭、喜欢用格子纸来封果酱的盖子、喜欢将各式调料安放在一个个小格子里… 今天这个是新尝试,小格子饼干,第一眼看到它的时候,就爱上了这干干净净的图案。原方来自君之(特此感谢),只是我刚好用完了可可粉,于是用了绿茶粉代替。绿茶粉的颜色没有抹茶粉鲜亮,但为饼干增添了一丝清爽的味道,淡淡的香气,很宜人…

1黄油切小块,室温软化;

2加入糖粉;

3用打蛋器搅拌均匀,不需打发;

4分次加入蛋液,每次搅匀后再加入下一次;

5搅拌至完全融合,不需打发;

6筛入低粉;

7用手揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时;

8用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊;

9同时筛入低粉和绿茶粉;

10揉成绿茶面团,包上保鲜膜,同样放入冰箱冷藏半小时;

11取出主面团,整成一厘米厚的长方形;

12绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形;

13在主面团上刷一层蛋液;

14将两块面团合并,压紧,放入冰箱冷冻半小时定型;

15成型后取出,切成一厘米宽的长条;

16取一块在一侧刷一层蛋液;

17与另一块合并,注意颜色交错,继续放入冰箱冷冻十分钟;

18切成0.5厘米厚的小块,烤箱190度预热,放入中层烤10分钟左右即可。

低粉容易结块,最好提前过筛;

​糖粉与黄油搅匀即可,不需打发;

蛋液要分次加入,否则不易搅匀;

冷藏及冷冻的步骤比较重要,不能忽略,以免影响造型;

面团合并时,要以蛋液做粘合剂,才能使其紧密接合

烘烤的温度仅做参考,实际操作视自家烤箱情况调节。

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