蛋糕卷怎么做【教程】

贡献者: luciferorsatan

我女儿也1岁多了,马上就可以吃蛋糕卷了,然后我也从网友那里学了几招做蛋糕卷的手艺,嘿嘿,吃起来味道还不错!现在将蛋糕卷的做法分享给大家,希望会喜欢

1准备好所有材料,把糖粉和低筋面粉过筛在一起

2将蛋清和蛋黄使用分离器,分开装好

3将蛋清使用打蛋器拌匀,并分三次将白砂糖搅拌进去,直到提起打蛋器上的蛋清成倒三角形状即可

4蛋黄用抹刀拌匀打散,加入色拉油和水充分搅拌

5然后加入过筛好的低筋面粉和糖粉,继续来回搅拌(注:不要顺时针或者逆时针搅拌,以免生筋)

6然后加入依次搅拌好蛋清的三分之一,继续搅拌均匀;

7然后将剩下的蛋清倒入一起来回上下搅拌均匀,直到成浆糊状

8在烤盘铺上一层锡纸,将蛋糕浆糊均匀的铺在锡纸上,然后抹平

9将锡纸装好的蛋糕浆糊放入烤箱,160度,20分钟左右(注意,不要包起来,直接就平放着,放入烤箱)

10烤好了以后,稍微震动几下蛋糕糊,然后倒扣在烤网上,撕掉锡纸

11稍微冷却一会,然后用锡纸卷起来,放入冰箱冷藏20分钟(注意,不要完全冷却,不是很烫手就可以)

12分段切开,大功告成

蛋清搅拌,注意不要顺时针或者逆时针搅拌,来回上下搅拌即可

锡纸包装冷藏时,只要不烫手即可,不要完全冷却

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