韩国传统美食排行榜

贡献者: caoliu91

韩国美食特点十分鲜明,韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、石锅拌饭、普乐酱蟹、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精,保证足够的营养,不会令人暴饮暴食。

1NO1.泡菜泡菜只是韩国主食之外的小菜,不单独吃。一般是和米饭一起吃或和其它食材做成料理食用。从某种意义上说,泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品,因为泡菜原料的紧缺,韩国于2010年曾一度发生了泡菜危机。最为人们熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜,但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤、泡菜饼、泡菜炒饭等许多韩国料理。

2NO2.拌饭拌饭与泡菜一同被列为韩国的代表料理,韩国最高的传统饮食。吃的时候,在白米饭上拌上炒肉。各种各样的青菜,以及辣椒酱等调料等。不仅可口、有益健康、而且制作容易、食用方便,是乘坐飞机时吃的最佳饮食。拌饭的故乡韩国全州有很多著名的小吃店,当然首尔也有很多知名的拌饭店。吃的时候,辣椒酱是主要调料品,用筷子拌好之后,就可食用。当然加一点儿其他小菜会更好吃。

3NO3.普乐酱蟹从古就有“偷饭贼”之称的酱油蟹酱是我们祖先招待磴涡湿蟾客人的贵重饮食。1980年在首尔新沙洞开始的一个很小的营业店,以最好的热情与一如既往的美味回报来访的顾客芟坳葩津,给顾客*最美味的酱油蟹酱是“普乐酱蟹”的宗旨。人们为了品尝酱油蟹酱纷纷来到新沙洞,很多韩国棒球选手也来品尝美味的酱油蟹酱。品尝过酱油蟹酱的棒球选手久久不能忘怀,因此称它酱油蟹酱的味道真是专业,以这样的夸奖为动力商号名定为“普乐酱蟹”以此为契机一直成为韩国知名艺人喜欢的餐厅,之后又逐渐被日本,中国大陆及台湾等亚洲的一些国家所熟知,成为传播韩国饮食文化的新开始,现在已成为来韩国观光旅游客们的必来访餐厅,很多人希望在这里能够留下美好的回忆。

4NO4.排骨在韩国人喜爱的肉类饮食中,排骨是最高级的料理。它是把长约1厘米,两面约1厘米间隔的牛肉或猪肉切开,放上大葱、蒜、香油和大酱,在中强火下烤着吃,香脆可口。排骨在韩国的价钱比较贵,制作起来也比较麻烦,所以在韩国普通家庭一般只有生日或特别节日的时候才吃,而且多是去外边店里吃。排骨最好是边烤边吃,带骨头的肉可以用剪刀剪开夹着吃,带肉的骨头可以直接用手拿着啃。

5NO5.烤肉烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱、蜂蜜(或糖)、大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等做成的调味里浸泡,然后烤熟的韩国料理。其口味鲜美香甜,是小孩子们最喜欢的韩国美食之一。烤肉在家里做也很容易,所以很受韩国家庭欢迎。烤肉味道适中,可以和米饭一起吃,也可以单独吃。

6NO6.五花肉韩国人是世界上最爱吃五花肉的,而且韩国的五花肉消费已经到了韩国国内供不应求的状况,所以韩国每年都会从海外大量进口五花肉。吃五花肉的时候,先将生肉放在铁板上烤得脆脆的,然后夹到生菜上,再按照个人喜好加入辣椒酱、蒜瓣、青菜、泡菜等包着吃。这是韩国肉类料理中最普遍的一种吃法,当然也可以蘸着调料直接吃。五花肉还是韩国男人们相聚,烧酒相伴的美味。

7NO7.参鸡汤参鸡汤是将小鸡洗干净,剖开肚子,放进人参、大枣、黏米等,加上适量的盐调味,然后放在水里煮熟的夏季健康饮食。鸡肉可以用筷子夹着蘸着盐吃,鸡肚子里的黏米饭可以放在汤里用勺子吃,人参可以不吃,因为其营养成分已经融入了汤里。吃的时候可以根据咸淡适量加入盐和胡椒粉来调味。韩国人在汗流浃背,身体虛弱的炎夏,经常靠吃参鸡汤来补充体力,所以在夏季特别的日子里,韩国的参鸡汤店里常常是座无虚席。

8NO8.冷面冷面是在小麦粉里掺入少量绿豆粉制作的面条,放上薄皮剜粞蠡仑肉、黄瓜、梨和其它蔬菜和鸡蛋做衬托,将牛肉长时间煮成的汤冰镇后浇上制作而成一一这就是大砘捃坑聒名鼎鼎的水冷面。吃的时候,将肉汤里的面条剪开,就着可口的汤简直妙不可言。一般吃水冷面的时候还会添加食醋和芥末油,可根据喜好适量放入,除了水冷面外,还有用辣椒酱和各种材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基础上放上鲽鱼脍就成了脍冷面,将冷面的汤换作萝卜泡菜汤的话就成了萝卜泡菜冷面。过去韩国人在冬天吃冷面的比较多,现在主要在夏天吃。

9NO9.海鲜料理韩国三面环海,海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的是用蔬菜、海鲜等为材料,拌上面粉,鸡蛋在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼,以及用新鲜的鱼切成薄片直接食用的脍。此外,还有用吃完的脍做成的微辣鱼汤等,也都很有名。海鲜葱饼作为孩子们的零食和大人的下酒菜,深受喜爱,特别是咚咚酒和海鲜葱饼可以说是绝配。

10NO10.打糕打糕类似于西方糕点,是韩国人常吃的一种零食。以米僭轿魍儿为主要原料制作而成,其中还可以放入各种杂谷、栗子、大枣或鹈啷苔垦水果、艾草、南瓜等各种材料,从而制作成各种各样的糕。各种材料制作的打糕,口味各不相同,在100多种口味的打糕中挑着吃也是一种乐趣和享受。打糕在韩国人过去的宴会或生日、祭祀等日子里是必不可少的食品。近年来,韩国还出现一些如面包房的打糕店,在小型超市里都可以买到。进入打糕专卖店,满眼是漂亮的都不舍得吃的打糕,你可以将打糕和韩国传统饮料一同享用。来韩国旅行的话,不妨尝尝这美味的韩国传统零食。

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