怎样炖鸡蛋羹

贡献者: 其实不迷糊2013

是不是羡慕饭店制作的鸡蛋羹细腻滑嫩?是不是自己做出来的鸡蛋羹表面粗糙,有大大小小的蜂窝,看着不美观,吃起来口感又差? 跟我学一学吧!简简单单的几个小窍门,包你做出大师级的鸡蛋羹。

1鸡蛋磕入炖盅儿中充分打散 。(也可以用普通的碗)

2加入凉开水,水与鸡蛋液的比例是2:1 ;(注意:加入凉开水是第一个窍门哦!) 加盐适量调味,并再次搅拌均匀。

3炖盅儿盖上盖子,放到蒸锅屉上。( 注意:盖上盖儿是第二个窍门,没有配套的盖子,也可以找个盘子盖上或用保鲜膜蒙上。)

4蒸锅大火上汽后转小火蒸10分钟,然后关火。 关火后不要急着端出来,再焖2分钟。 (注意:关火后焖一会儿是第三个窍门。)

5取出鸡蛋羹,撒上小香葱末,点几滴生抽。OK

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