家常菜系长白菜炒肉

贡献者: STchiyuhai

白菜有很多个品种,各有各的特点,今天这里介绍的家常菜主要食材是长白菜,长白菜顾名思义就是为长条形,菜叶较少,茎较多,味道甘甜、多汁,很是不错,今天这里介绍其鱼腿肉混合炒,有兴趣的可以看看。

1准备一块去皮腿肉,将其清洗干净,然后切成薄片状。

2打开电磁炉,往锅内加入少许油,摇匀,将腿肉片放入稍微榨一会,去除部分油脂,然后沥干油脂捞出,放入盘中腌制。

3准备一棵长白菜,将其层层剥开,放入清水中仔细清洗一下。

4将清洗后的长白菜切成段状,茎也分开,等下炒的时候先放入茎部分,后续再放入叶部分。准备少许辅料:生姜、蒜头、辣椒干,分别处理一下。

5往锅内添加少许油,放入辅料爆香一会,先倒入长白菜茎部分,翻炒一会。

6翻炒一会将长白菜叶放入,混合翻炒一会,倒入腌制的腿肉。

7大火快炒一会,析出一些水,加入适量调味料,收拢一下,将水分收干,试试味道,合适后即可关火装盘。

长白菜切成小段状时茎和叶部分分开放置,等下炒的时候先放入茎炒一会,再放入叶子。

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