忙碌而又充实的生活——双色慕斯蛋糕!

贡献者: 司思的窝

今天这个双色慕斯蛋糕其实是前段时间做的了!那阵子蓝莓上市,每去超市看到新鲜蓝莓就会买一盒回来,每天给小铃铛吃2,3颗,她也挺喜欢吃的!剩下这些放冰箱里有几天了,家里也刚好有鲜奶油,于是就做了这个慕斯!第2天下午,群里有3个妈妈来我家玩,请她们品尝后,馋嘴妈妈们个个都说好吃!哈哈!

1蛋黄在不锈钢盆里打散后,加入细砂糖搅拌至溶化。 倒入沙拉油拌匀。 加牛奶拌匀。 筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。

2蛋白打发至9分发,取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀,再取1/3量蛋白霜拌匀,最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里,最后再完全翻拌成蛋糕面糊。

3倒进铺好了烘焙纸的烤盘里,轻磕几下振出气泡。放进预热好的烤箱中层,170度15~18分钟左右表面出现金黄色烘焙色即可。

1将烤好的蛋糕卷从烘焙纸上轻轻撕下来,切成合适椭圆模的宽度,贴纸的那面在外的铺在模里。

2取100克蓝莓在粉碎机里搅碎备用,鱼胶粉+15克水泡软后隔水加热溶化备用。

3200克鲜奶油+30克糖打发到6分,加入鱼胶液充分拌匀。分出一半奶油霜出来加入做好的蓝莓酱进去拌匀就是蓝莓慕斯糊了。

4把蓝莓慕斯糊倒进模子里铺平,再倒入另一半打发好的奶油霜,在中间放上些整颗的蓝莓,再倒完全部的白色慕斯糊进去,最后放一块蛋糕在最上面,放进冰箱冷藏3小时以上即可取出食用。

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