全国各省代表菜(二)

贡献者: fresh奢香

昨天发了全国各省代表菜(一),今天再发布(二),这样一来,全 各省的代表菜就全了。吃货们可以想法设法吃了,旅友们可以想法设法身临其境去感受了,文化爱好者们可以了解祖国的名吃了,厨师们可以实现挑战全国各省代表菜的梦了。且往下看……

1湖南代表菜:剁椒鱼头以鱼头的“鲜味”和剁椒的“辣”为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮,肉质细嫩,鲜辣适口。

2广东代表菜:白切鸡白切鸡以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制作为佳,故又名”清平鸡“。

3广西代表菜:螺蛳粉螺蛳粉是柳州最出名也最受欢迎的小吃米粉,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风格。

4湖南代表菜:文昌鸡文昌鸡,号称湖南”四大名菜“之首。其 肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。

5四川代表菜:麻婆豆腐主要原料由豆腐构成,其特色在于”麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活“八字,称之为”八字箴言“。

6重庆代表菜:辣子鸡辣椒中夹杂着干巴巴的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来很有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。

7贵州代表菜:酸汤鱼酸汤鱼:苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲儿十足,令人胃口大开。

8云南代表菜:过桥米线过桥米线是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成,具有浓郁鲜香味的一类高汤。

9山西代表菜:羊肉泡馍它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

10 代表菜:炸灌肺藏语音”洛乍“。多见于拉萨等地,成菜色泽淡褐,外酥脆里软,味道香美。

11 代表菜:烤全羊烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片,蘸盐而食。

12青海代表菜:羊肉炒面片味道鲜美,双花适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。

13甘肃代表菜:和西羊羔肉河西羊羔,体大,肉鲜嫩,肥而不腻,滋补效用极佳。

14宁夏代表菜:清蒸羊羔肉肉质软嫩,葱香浓郁

15香港代表菜:牛肉丸香港牛肉丸以劲道多汁闻名,咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹饪,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。

16澳门代表菜:马介休就是鳕鱼,一种咸鱼,它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调,吃起来回味无穷。

17台湾代表蔡:三杯鸡香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴,更适合北方人的口味。

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