怎样 美味的鸡蛋灌饼

贡献者: 海蓝澜的美食

和大家分享美食做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动,感兴趣的朋友们一起动手吧,为家人朋友奉上美味和营养!

1量好面粉放于无水的盆里。

2先淋入热水,边淋边用筷子画圈。

3再慢慢加入冷水,也同样用筷子画圈,直至没有干面。

4盖保鲜膜,醒20分钟-30分钟。

5分割醒好的面团为3个,取其中一个。

6擀平,涂油,对折。

7在对折面上再涂油,此时撒少量盐,涂抹均匀。

8然后从一端卷起。

9把卷好的面卷立起来。

10压扁。

11再擀圆。

12此时准备蛋液,加入香葱末,搅拌。

13锅内少许油,小火微热时,加入擀好的饼片。

14略煎一会儿,翻面。

15待饼身微微鼓起时,用筷子挑破,即在饼表面豁一个口,倒入蛋液。

16继续煎10几秒,翻面再煎10秒即可。

17盛出煎好的饼。

18涂抹甜面酱(稀释后的),加生菜,成功。

19......

20.....

1.面粉多少克不知,用的是标着15ml的大勺量的。和面的水,我用的饮水机的热水和冷水。幸好有老爸以前教的和面手法,才敢于尝试各种和面方法。嘻嘻。  2.擀面时,面板可涂少量油,防粘。  3.卷面时,发现和做老婆饼的原理差不多。加香葱是因为吃火锅剩的,你也可以加大葱末。  4.煎饼其实最好用平底锅,煎的火候,时间长短,一切取决于实践,煎几次就能掌握了。灌蛋液时,灌不进去,盖上也无妨,嘿嘿。  5.甜面酱用的是葱伴侣甜面酱加了一丁丁的饮用水,搅匀。吃辣也可加抹辣酱,吃肉也可夹火腿片。

1 2 3 4 5