芒果乳酪蛋糕

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芒果乳酪蛋糕,给爱芒果,更爱蛋糕的你?

1先做饼底:杏仁打碎成粉,和饼底所需的其他原料一起备好(配方表中辅料表里是饼底配方)

2倒入盆里揉搓成沙粒状

3然后铺到活底的模具中,压实压平

4入烤箱180度烤15分钟,取出晾凉备用

5自己用米酒做好的奶酪取需要的量

6加冰糖粉40克搅拌均匀

7加酸奶搅拌均匀

8加入蛋黄18克和蛋液43克

9搅拌均匀

10玉米淀粉和面粉混合均匀,

11筛入奶酪糊里翻拌均匀

12最后加入芒果泥

13拌均匀备用

14蛋白放入无油无水的盆里,打蛋器由低速到高速搅打,中间分3次加入糖粉

15搅打至提起打蛋器有下弯的勾

16细腻的蛋白霜就打好了

17取1/3打发的蛋白到乳酪糊中18用翻拌的手法拌均匀,再把剩余的蛋白霜全部倒入

18翻拌均匀即成蛋糕糊

19烤好饼底

20在烤好的饼底上倒入乳酪蛋糕糊

21烤箱上火200度,下火140度,烤盘中放水,隔水烤20分钟

22取出晾凉,保鲜袋装好放冰箱冷藏一天。

23冷藏一天脱模切块再吃,各种味道充分融化,此时的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了水貔藻疽,放久了饼底不脆了,新鲜度也差啦,尽快吃完它吧

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