猪肉做法大全菜谱

贡献者: ig清清清earth

猪肉可以有很多烹饪的方法,如果配合其它的蔬菜,可做的品种更是花样繁多。比如说,红烧肉,青菜肉丸子、珍珠圆子、虎皮青椒塞肉、瓠(户)子烧肉、毛豆烧肉,更素一点的就比如土豆炒肉丝之类的。

1凉水下锅,把五花肉放在锅里,加适量的料酒煮开,再小火焖炖大约15分钟。看肉紧实了,用筷子能插进去,就基本熟了,但是这时候肉还不会烂,但是切开不会有血水了,这时候就可以了。

2捞起来沥干汤汁,改刀切成小四方块,放进汤碗里调味,加入适量的肉汤、老抽、醋、盐、葱、姜、冰糖,八角一个。把调好味的五花肉放入高压锅里蒸,加盖,按下煲汤键即可。

3等到高压锅浮子降下去之后,尝一下,这时候的肉已经非常软烂了,但是汤汁却很多,将其一起倒入炒锅中大火收汁。

4待汤汁收尽,这时候你会发现锅边已经出现了清油,这就可以了,如果再烧,就会焦掉,所以一定要仔细观察。装盘上桌,香味扑鼻,吃起来也香糯可口。

1准备好食材,把五花肉分肥、瘦分别切成薄片,瓠子刨皮之后,切成滚刀块备用。

2先把肥肉放入锅里小火煸,直至煸出油,两边有点焦黄,这时候可以加入姜片、花椒,利用其析出的油爆香,再加入瘦肉进行煸炒。

3炒至肉已经发白后,再加入老抽,翻炒均匀。

4倒入瓠子块翻炒,锅边加点水,加盖大火烧开后,改小火焖炖。待其基本烧软烂后,再加入适量的盐。关火,利用余温再焖一下。

5开锅装盘,下饭菜好了,如果一个人吃饭,正好荤素搭配,营养丰富,一道菜就可以了。

1把五花肉加入少许的葱和姜,剁成肉末,加上一个鸡蛋和适量的盐。搅拌均匀,搅拌肉馅的时候总是朝着一个方向打,这样肉吃起来更劲道。

2把辣椒蒂往里捅,直接拔出辣椒瓤和籽,然后清洗干净,用筷子把肉馅一个一个从辣椒尾塞进去,放在盘子里,备用。

3锅中放油,中火煎,把每个辣椒都煎出虎皮,然后一个一个翻过来,继续煎,给辣椒翻身时一定要动作轻柔,以防肉馅散落出来。

4两面都煎出虎皮了,就可以加盖,加入适量的水、醋、白糖、味极鲜、老抽,小火焖。

5约5分钟后,开盖,加入少量的蒜泥和水淀粉,收汁,可以装盘上桌食用了。

我们做各种菜时,都可以根据自己的口味来调节它的配料。

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