教你红烧茄子的做法

贡献者: yy196768

家常菜,易学易懂,味美!

1第一步,首先先准备食材,把鸡腿肉的骨头剔除,并将其切成鸡丁。用适量的盐对鸡丁上味,加点料酒去腥。

2将茄子的皮去掉,纵向切成两半,在茄子背面用花刀切成均匀的菱形。之后切成均匀的小块。

3将茄子放入之前的油锅里,炸至金黄并熟。捞出滤油。

4在锅内放入适量的油,放入八角,干花椒,干辣椒炒出香味后放入鸡丁炒至八九成熟,下炸好的茄子。

5放入适量的醋,老抽和白糖翻炒均匀后放入葱段,勾入水淀粉翻炒,再放花生米。

6最后,放入适量的红油均匀翻炒即可装盘。

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