美味的鸡蛋灌饼

贡献者: MMM小纯情

来来来,美味的鸡蛋灌饼来了!

1温水加盐溶解后,分次倒入面粉。边加水边用筷子搅拌成团。

2揉成光滑的面团,盖保鲜膜温室放置20分钟。醒好的面团分成几份,比鸡蛋大一点。

3将小剂子擀成3毫米厚的长条状,面片表面均匀的抹一层油。

1从一端卷到另一端,封口处捏紧。

2卷紧后的面团竖起来,手掌从上往下按平。

3擀成3毫米厚的饼,锅烧热后倒油,放入薄饼,中小火烙制。

1当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起来的部位扎破。形成一个小口。将打均匀的鸡蛋液灌入。

2翻面烙另一面。两面金黄时可盛出。抹一些稀释的甜面酱,再加上生菜叶,卷起食用。

和面要用40度左右的温盐水,这样和出的面柔软、劲道。

饼尽量擀的薄一些,很快就会鼓起来,方便灌入鸡蛋液。

不要用低筋面粉什么的,要用普通面粉。

如果不容易鼓起来的话,可以抹些酥油。

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