如何做出美味的鸡蛋灌饼

贡献者: 品尚1987

鸡蛋灌饼是河南信阳的特色小吃,如今风靡大街小巷,深受大家喜欢。其实制作方法并不很难,自己可以动手试试。

1把面粉加温水(夏天用凉水即可)150g和成面团,揉匀,楸成剂。

2将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼。让面饼醒一小会儿。

3将鸡蛋打到碗中,放入切碎的葱花,同时根据个人口味加入盐,搅拌均匀。

4平底煎锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入擀好的圆饼,转中小火。煎至开始变成金 时,将饼翻转。

5用刀子在饼上画一个T型的开口,用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金 ;饼中的鸡蛋熟透后即可食用。

6可以根据个人爱好,抹上甜面酱,裹上生菜,有蛋有面有青菜,营养又可口。

市面上有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,等候的时候可以观察一下过程,简单方便。

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