戚风蛋糕

贡献者: 小厨飘香的美食

喜欢,戚风蛋糕的松软的口感、香甜的味道和那金黄的色彩。

1准备好食材。

2蛋黄与蛋白分离。

3蛋白倒入柠檬汁和少许盐,用打蛋器打至粗泡后分三次加入糖粉(60克)至打发

4将低粉加入香草精、泡打粉(或者什么都不加,也可以的)过筛后再筛入蛋黄糊,切拌均匀。千万不要划圈。可以划十字或者像炒菜一样从下往上翻。

5将蛋黄糊切拌均匀后,再用打蛋器把蛋白糊稍微打一下(闲置时间长怕消泡)。

6将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中,切拌均匀。将烤箱预热150度。

7将蛋黄糊全部倒入蛋白糊,快速切拌均匀。倒入模具。轻磕三下,入烤箱。

8入烤箱中下层,150度,55分钟。中间不用管它了,没有问题滴。

9出炉后迅速倒扣,以免回缩。

10晾凉后脱模。(呵呵,这个脱的不太好,皮皮都掉啦)。

11可以享用了。

12还可以打发奶油,铺垫水果做成你喜欢的生日蛋糕哦!

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