怎样做出好吃的卤猪耳朵

贡献者: 水水0410

喜欢吃卤味的朋友,可以试一下家常版的卤味,今天我卤了猪耳朵水貔藻疽,顺带放一些莲藕,土豆,萝卜。好吃,没有外面卖的那种特香的味道,哲翩猾洽淡淡的香味,瞬间食欲满满,小时候的味道啊!卤的半途中发现想吃卤蛋了,又煮了几个蛋放进去 ,味道极好。(今天的卤味更偏向我自己的口味,偏甜咸微微辣,有点淡淡的香味,喜欢吃辣的朋友最好加点朝天椒进去,够味,最近嗓子不好,不太敢吃辣)

1准备猪耳朵一个,把毛毛清理干净,最好不要火烧过的,不然一股子味道,很难去掉。

2把猪耳朵焯水,顺便在处理一下猪毛,生的时候不好处理,焯水过后猪毛用手一摸很容易处理。

3两个葱叶,撕一下就行,半头大蒜,拍一下去皮OK,一块生姜,切成片。

4莲藕,土豆,萝卜切大块,鸡蛋煮熟备用,准备各种调味料,我就不一一上图了,不然有充屏的嫌疑。

55/4锅水,士候眨塄大火烧开放入葱,姜,蒜,盐,酱油,醋,料酒,白糖,花椒,大料,红枣,桂皮,香叶。然后放入猪耳朵,莲藕,土豆,萝卜,鸡蛋。有五花肉放块更好吃,家里没存货了,可惜了。

6开锅后,转小火闷40分钟,捞出,把调料挑出丢掉。卤料汤可以下次加些扯会迸莪菜品继续用,也可以丢掉。看亲们方不方便留。

土豆对半切就可以,切小块会化掉就不好吃了。

鸡蛋煮熟最好是剥皮放进去,如果不剥皮就把皮弄碎,让卤味可以进入其中。

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