油条做法 国宴油条

贡献者: 承诺1811

香酥味美---国宴油条

妈妈喜欢吃油条,外面炸的不敢常吃,隔上个把月的才吃上一回,自从咱会做健康油条了总想做给父母亲吃,可是离的几千里的路,我是有这个心却又无能为力。这次趁着给妈妈的美味活动特制作了这个国宴油条,隔着网络让亲爱的妈妈瞧瞧,是不是很想吃哦?不急哦,我把配方告诉您,您就可以做出美味的油条来了。

几天前炸的油条咱就给它命名为配方一吧。因为这一做健康油条不打紧,网上出来好几个看着中意的方子,看着是又酥又香而且各有特色。筛选了几个方子有空就做了,也好从中总结一下制作出符合咱自己口味的油条来。

这个油条刚炸出来的时候皮是酥脆的里面是绵软的,入口香味浓郁不同于配方一,比配方一更暄软,老公说这个好吃。一般不干活的人都会找茬,活不干挑毛病可有一套本事着那。

配料:面粉500克盐4克泡打粉11克牛奶11克黄油50克鸡蛋1个水275克左右

制作方法:

1、所有材料放一起颌成光滑的面团,初醒10分钟。

  1. 2、取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

  2. 3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘。

    4、整理成6cm高1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段。

    5、间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下。

    6、稍微拉抻两头捏紧。

  3. 7、油温200度炸制。面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。

8、炸至金 时捞出控油。

测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了。

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