简单几步学会出油翻砂的咸鸭蛋

贡献者: 食惑

很久没有做咸鸭蛋了,以前经常做,做法简单,而且效果很好,轻轻松松就作出又出油又翻砂的咸鸭蛋,不用水泡,也不用担心做不好了。

1准备好适量的酒和盐

2农家鸭蛋放水中泡一会儿,洗净表面的赃物

3洗好后沥干水分,最好用厨房纸擦一下

4把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈

5捞出再在盐中滚一圈,用手轻轻的搓一下表面的盐,使其只裹上薄薄的一层盐

6将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好,放在盆中的口袋里,使起竖立

7在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上,用筷子点上一滴油

8系好袋子

9多裹上几层口袋,使其密封完全,放在遮光的盒子中

10放置一个月后,即可开封煮食

11吃的时候将腌好的咸鸭蛋放锅中煮10分钟即可

用手轻轻的搓鸭蛋表面的盐,使其只裹上薄薄的一层盐,是为了让鸭蛋不太盐;

加一滴油是为了让咸鸭蛋中间更易出油;

腌制时间越长,盐蛋越咸

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