天下美食菜谱大全—肉沫炒粉皮、炒面皮

贡献者: 一支向上吧

今天介绍的家常菜是肉沫炒粉皮,粉皮滑而不腻,被油爆过的蒜末和肉沫真真飘香,加上绿油油的葱段,配上一点老抽调色,味道很是特别,看起来这道菜很油,的确过程中也要放不少油,但是吃起来却是不会觉得油腻,是道老少皆宜的家常菜,赶快跟大家一起分享一下吧。

1准备好相关食材,粉皮用热水先烫一段时间,把粉皮烫软烫透,肉切丁切沫,大蒜拍碎;

2起锅放油,把油烧热后放入大蒜沫,把香味爆出来;

3然后把肉沫放入锅中,适当翻炒;

4翻炒片刻,待肉的香味溢出,放入提前泡好的粉皮;

5适当翻炒,然后加入盐、鸡精、老抽,继续翻炒;

6然后颜色会变深,继续翻炒,待快出锅前放入切好的葱段,继续翻炒;

7再适当翻炒,试试盐和味道是否足够,然后就可以出锅了。

过程中无需放水,如有粘锅现象就放点油。

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