别有风味的芦笋西红柿鸡蛋面

贡献者: zzzaaaqqq6

不同于普通的西红柿蛋面,小编擢爻充种的面里讲究蛋要成形,西红柿不能煮得过软,面材用也是伴面,要有劲道;加入芦笋后,口味更加清新鲜美;别看用材不多,这碗面的营养价值真是很丰富呢。

1食材的选择上不要买那种个头大的西埂筝田奔红柿,选每个2两左右的小西红柿品种即可,面的话最好买菜场里现做的手擀面;买成品包装好的生面建议买作伴面的,劲道较好。

2西红柿现在农药用得比较多,所以要用洗净精浸泡10-15分钟洗净后,如下图十字切开留用。

3取新鲜鸡蛋2-3枚,打在碗中加入少量水后搅拌5分钟左右,加入少量盐和味精后留用。

4在油锅中加入少许油,待油沸腾后加入搅拌后的生蛋鸡快速翻抄,宁可生一些,不要炒老,成形盛出备用。

5在汤锅内加入半锅水,将西红柿放入,其它也可以适量加一些其它蔬菜,小编是加了一些没吃完的新鲜芦笋,盖锅煮3分钟。

6这一步就要加入刚才炒好的生鸡蛋了,加入前记得把炒鸡蛋用筷子夹碎,开大火将汤水煮开。

7面条准备下锅,先把面条对折折断,加入到鳓因瘵坛汤锅后,中火3-5分钟即可,最后加入少许香油、鸡精,盐等佐料搅均后即可起锅。

8小编做的这锅足足可以搞定三人份,盛碗时可以放点葱花点缀一下;当然也可以加入其它佐料,不过这个面以芯虹弋鹑清淡为主,加胡椒就有点破坏口感了。

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